台北超少見創作系烏龍麵、素麵專賣店，結合通庵咖哩基礎，研發出創新咖喱烏龍麵、柴魚醬油烏龍麵，剛試營運就成為東區討論度超高排隊店！
一碗咖喱烏龍麵竟然擁有多重滋味，運用日本拉麵『轉味』手法，不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥，或混合法式馬鈴薯泥，激盪出多變的滋味～讓人一次通通滿足
還有台灣罕見的流水素麵專門店，超細的素麵吃起來口感不軟爛，麵體浸泡在獨家的麵味露裡頭，我喜歡再加點七味粉，再裹上溫泉蛋液，濕潤飽滿的口感很好吃～
堅持使用每日現煮的柴魚高湯，講究柴魚萃取後的新鮮度，比較特別的是添加了台式豬油渣，取代日式的天花，保有原始的酥脆口感，同時也結合創新的台灣元素
配料、炸物選擇多樣，不同的麵體搭配不同的組合，激盪出不同的風味，從炸雞、牛蒡天婦羅、雞腿叉燒、炸時蔬、炸牡蠣，我全部吃過一輪，通通超喜歡，推薦來通庵烏龍麵一定要加點喔～
還沒開店就來等候，這家真的很誇張總是排了滿滿的客人，生意真的超級好，許多人都是通庵的鐵粉～
台灣真的很少有烏龍麵專賣店，還有賣素麵，多是很少見的日式美食，店外人潮超多，從一開門就沒停過！
採用自動販賣機付款的方式，目前只收現金，一人一碗麵請排隊依序購買，再等候店員安排入座~
點完餐後記得拿取點餐單據，點餐方式很簡單選擇喜歡的麵食，再加點喜歡的配料跟飲品~
通庵咖哩烏龍麵菜單
我很幸運趕上第一組客人，建議1730抵達最剛好，比較不用排隊，真希望之後可以加開中午場XD
共有16個吧台座位，新開幕環境相當清爽，明亮的桌面及不鏽鋼椅子，一旁還有掛勾及衣架可以放個人物品，環境小而美很舒服~
餐點現煮上桌，速度蠻快的，原本還擔心客人這麼多要不要點上很久，看看我們三個各點一份，把通庵烏龍麵/素麵的招牌都吃到了
桌上有飲用水、七味粉、餐具、酒精消毒，抽屜裡麵還有衛生紙，需要的東西一應具全~
九州手延素麵冷麵（溫泉蛋、雞腿叉燒、味噌湯）$190
通庵烏龍麵/素麵最特別的應該就是這個流水素麵，雖然沒有流水，但裡頭的素麵很正統，別看它細細的，吃起來相當有口感
跟台灣的常吃的麵線完全不同，清爽的好味道，沾上特製的麵味露，鹹中帶有香氣，我還喜歡加點七味粉更能帶出味道~
再把溫泉蛋倒入素麵裡頭，吃起來更加濕滑，麵條表面沾裹著蛋液，越吃越涮嘴相當清爽的美食~
素麵搭配舒肥雞腿肉，表面有先炙燒過，裡頭的雞肉超級軟嫩，口感相當柔軟，一口雞肉一口素麵超幸福！
吃完後再來一碗熱騰騰的味噌湯，畫下最完美的句點，也有人會先喝湯暖暖胃，之後再來吃素麵也可以喔～
在台灣要吃素麵不容易，得去比較高檔的日本料理店才吃得到，平價的素麵專賣店相當少見，現在有通庵這個新選擇，不用出國就可以吃到可口的素麵喔～
柴魚醬油烏龍麵（溫泉蛋、雞腿叉燒、牛蒡天婦羅）$230＋炸時蔬90
台灣人吃烏龍麵最常吃的口味就是醬油口味，醬油湯底喝起來不死鹹，感受得到柴魚湯底的香氣，
麵條相當彈牙吸滿了柴魚湯的香氣，這個柴魚高湯每天新鮮熬煮，為了確保柴魚湯處於最佳口感，每天限量販售～
烏龍麵條吃起來相當有Ｑ度，入口超涮嘴～乍看我覺得份量好像不夠，才吃一半我就相當飽，烏龍麵真材實料超有飽足感～
湯底不只使用精心熬煮的柴魚湯，通庵還發揮創意使用台灣豬油渣取代傳統日式天婦羅渣，吃得到酥脆口感，同時又能感受到豬油的香氣！
搭配溫泉蛋、舒肥雞腿肉一起吃，相當滿足又能增添不一樣的口感，天氣漸涼來上一碗熱騰騰烏龍麵真的好幸福～
柴魚醬油烏龍麵搭配牛蒡天婦羅，沒想到超級速配，我本來就很愛吃牛蒡天婦羅，口感相當Ｑ彈實在
牛蒡脆脆的口感，跟烏龍麵一起吃好有口感，這麼一大碗２３０元就吃得到，真的蠻划算～
招牌咖喱烏龍麵（唐揚雞、鵪鶉蛋、馬薩拉肉燥、馬鈴薯泥）$270
最後壓軸就是創作系咖哩烏龍麵，一上桌我看到料好多，而且有些配料乍看我還一頭霧水，但入口後驚為天人～
一碗咖哩烏龍麵居然有三種滋味，以日本柴魚海鮮湯底，混合咖哩香料製成的香醇湯頭為基礎，
運用日本拉麵『轉味』手法，不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥，或混合法式馬鈴薯泥，激盪出多變的滋味～讓人一次通通吃足
單喝咖哩湯頭搭配上頭的鳥蛋，好有創意的喝法，鳥蛋飽滿口感絕佳，跟咖哩湯頭一起入口超可口！
使用法式馬鈴薯泥作法，薯泥細緻的口感跟咖哩湯底巧妙結合，入口香氣超有層次感，口感相當濃郁超好喝～
馬薩拉香料肉燥口感相當實在，跟麵條一起吃增添許多口感，非常實在的肉燥真的是百搭的好味道，好想單買這個肉燥回家拌飯喔ＸＤ
香噴噴又大塊的炸雞塊，日式唐揚雞作法外酥內多汁，非常喜歡這個炸雞塊，直接吃就很好吃～
口感不會粉粉的或太油膩，沾上咖哩湯汁濕潤帶點脆脆的口感，更加有層次滋味，通庵的吃法真的很多變，讓人可以依照自己喜好發揮創意，找出自己最愛的味道！
炸時蔬90（翼豆、火龍果花、鴻禧菇）
天婦羅油炸方式最能吃出食材的水份跟鮮甜，卡滋卡滋的外皮很爽口，選用比較少見的食材，讓人可以吃到不一樣的蔬菜天婦羅
我頭一次吃到火龍果花就是在通庵，口感有點像秋葵一樣滑滑的，沒有菜的土味，帶點淡淡的果香相當清爽～
翼豆也很少吃得到，上次吃是在頂級火鍋店，這次用天婦羅吃法，翼豆同樣爽口多汁，讓麵衣吸收沾醬後再入口，濕潤多汁的口感更有層次感
鴻喜菇我本來就超愛吃，通庵選用的蕈菇大小特別大，吃起來外酥內多汁，水份超多搭配烏龍麵超適合
日式炸牡蠣120
使用新鮮飽滿牡蠣炸到金黃酥脆，沾上清爽的特製美乃滋，綜合油膩感，吃起來外酥內多汁，鮮味爆表的好味道～
喜歡吃海鮮的朋友，這家的牡蠣一定要點，平均一顆只要40元超划算，喜歡吃海鮮炸物的朋友，這家通庵千萬別錯過喔！
通庵熟成咖哩烏龍麵專賣 ５大特色
1.台北超少見創作系烏龍麵、素麵專賣店，結合通庵咖哩基礎，研發出創新咖喱烏龍麵、柴魚醬油烏龍麵，剛試營運就成為東區討論度超高排隊店！只有吧檯座位，數量有限請耐心等候，採取自動販賣機點餐方式，免收服務費！
2.一碗咖喱烏龍麵竟然擁有多重滋味，以日本柴魚海鮮湯底，混合咖哩香料製成的香醇湯頭為基礎，運用日本拉麵『轉味』手法，不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥，或混合法式馬鈴薯泥，激盪出多變的滋味～讓人一次通通滿足
3. 台灣罕見的流水素麵專門店，超細的素麵吃起來口感不軟爛，麵體浸泡在獨家的麵味露裡頭，我喜歡再加點七味粉，再裹上溫泉蛋液，濕潤飽滿的口感很好吃～
4. 每日現煮的柴魚高湯，講究柴魚萃取後的新鮮度，每天限量販售賣完為止。比較特別的是添加台式豬油渣，取代日式的天花，保有原始的酥脆口感，同時也結合創新的台灣元素，看似簡單卻充滿用心的一碗烏龍麵，怎麼能錯過呢？
5.配料、炸物選擇多樣，不同的麵體搭配不同的組合，激盪出不同的風味，從炸雞、牛蒡天婦羅、雞腿叉燒、炸時蔬、炸牡蠣，我全部吃過一輪，通通超喜歡，推薦來通庵烏龍麵一定要加點喔～
💭店家資訊 通庵熟成咖哩烏龍麵專賣
🏠地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號
🚌交通: 近忠孝復興站3分鐘
☎️電話: 待更新
⏰時間: 週三到週日17:30-20:30(試營運)
😪公休: 週一~周二公休
💰消費: 現金（自動販賣機點餐）
💬官網: https://www.facebook.com/tongan.curry.udon.somen
🥢食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406215414
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